Beschreibung:

Die Rippchen vom Fleischer gleich in Portionsstücke schneiden lassen. Dann abspülen und abtrocknen. Die Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken; damit die Rippchen einreiben. Zucker, Pfeffer, Chilisoße und Weinbrand verrühren und kühl stellen.
Die Rippchen auf einen Grillrost legen, die Fettpfanne darunterschieben. Die Rippchen etwa 8 Minuten grillen und dabei ständig wenden; mit der Paste bestreichen.