Beschreibung:

La Ratte-Tortilla :
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit gehacktem
Knoblauch und Schalotten in Olivenöl gar kochen, nicht frittieren.
Abkühlen lassen und mit den Frühlingszwiebeln vermischen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken und so viele Eier hineinrühren, bis eine
schleimige Masse entsteht. Lieber ein Ei zu viel als eins zu wenig.
Im geölten Eisenring 3 Minuten von jeder Seite bei 200°C auf der
Gussplatte grillen.
Mit einer Rouladennadel oder einem spitzen Messer aus dem Ring lösen.
Granny Smith Salsa :
Einfach alles in winzige Würfel kleinschneiden und verrühren.
Zum Anrichten entweder aus einem Siebchen stürzen oder mit Eisenring
auflegen.
Ziegenkäse:
Den Ziegenkäse in 8 mm dicke Scheiben schneiden und dicht mit dem
Bacon bardieren.
Mit einem Eisenring 5 cm große Scheiben aus dem Toastbrot schneiden.
Die Ziegenkäsepäckchen 2 Minuten bei 200°C je Seite auf der Gussplatte
grillen.
Auf den Toastkreis legen und mit einem Tupfen Feigensenf versehen.
Grillspirale:
Die Wurst bei indirekter Hitze ca. 5-6 Minuten garen, dann direkt bei
mittlerer Hitze bis zur gewünschten Bräunungsstufe grillen.