Beschreibung:

- Am bekanntesten ist die Lammkeule, die stets am Spieß gegrillt werden sollte - wenn Sie sie vorkochen, geht das Grillen schneller.
- Auch der Lammrücken ergibt einen hervorragenden Spießbraten.
- Rollbraten mit oder ohne Füllung lassen sich aus mehreren entbeinten Fleischpartien herstellen: aus dem Nacken, der Schulter, der Brust oder der Keule.
- Rollbraten vom Lamm wird Ihr Fleischer nur selten vorrätig haben. Sie müssen ihn rechtzeitig bestellen oder auf tiefgefrorene Ware zurückgreifen (die vor dem Grillen total aufgetaut sein muss.)