Beschreibung:

- das Fleisch in ca. 2 x 2cm große Stücke schneiden
- die Zwiebeln hacken (nicht zu fein)
- die Paprika in ca. 5mm große Stücke schneiden
- das Sauerkraut unter kaltem Wasser gut ausspülen
- die Schinkenwürfel im Gänseschmalz anbraten
- die Zwiebeln zugeben und bei kleiner Flamme alles ca. 45 Minuten braun anbraten
- vom Feuer nehmen und das edelsüße Paprikapulver untermischen
- Tomatenmark zugeben, wieder auf das Feuer und kurz mit braten
- das Fleisch zugeben und scharf anbraten
- mit dem Rotwein, Rinderfond und den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen
- heißes Wasser zugeben und alles gut vermischen
- ca. 2 ½ bis 3 Stunden leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren und die Suppe zur gewünschten Konsistenz einreduzieren lassen, evtl. nochmals etwas Wasser zugeben
- Schmand mit etwas Wasser verrühren und untermischen
- mit Paprikapulver (scharf), Pfeffer, Vegeta Natural, Salz, Zucker und Kümmel abschmecken