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Hackfleisch Grundrezept

 2006-07-12
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Zutaten:

1 kg Gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Eier
3 Essl. Semmelbrösel
2 Teel. Senf
2 Teel. Tomatenketchup
1 Teel. Sojasauce
2 Essl. Butter
1 Bund Petersilie
Chillipulver
Thymian
Oregano
eventl. Majoran
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für frische Kräuter gilt 1 EL. Für getrocknete 1 geh. Tl.
Optional: 100g Champignons oder andere Pilze
Frische Pilze mit den Zwiebeln andünsten. Aus der Dose nur abtropfen lassen.
Hauptzutat:

Hackfleisch

Kategorie:


Schwein

Zubereitung:

Indirektes Grillen
Bewertung:

6

Schwierigkeit:

Sehr leicht

Dauer:

30 Minuten

Autor:

Tortentiger01
Beschreibung:

Diese Rezepte zählen Legion, aber warum nicht.
Das ist so eines meiner bewährtesten.
Herzliche Grüße
Jochen


Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in
zerlassener Butter glasig dünsten. Zum Hackfleisch geben und mit den Eiern, den Gewürzen und den Semmelbröseln vermischen. Die
Fleischmasse mit den Händen durchkneten und dann einige Minuten ruhen lassen.
Diese Grundmasse kann man für Füllungen oder Burger verwenden.
Tipps: Eier immer in einer Tasse aufschlagen. Ein faules Ei in der Masse verdirbt alles. Hackfleisch Burger nicht in der Microwelle aufwärmen. (Gibt nur Gummibälle ab.)
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