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Hähnchenbrust

 2009-11-15
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Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets, 200g Ziegenfrischkäse z.B Picandou, oder Streichkäse. Einige Basilikumblätter, Salz und Pfeffer, Cocktailtomaten, Oliven, frische Rosmarinzweige, Zitronensaft, Olivenöl.
Hauptzutat:

Hähnchen

Kategorie:


Holzbackofen

Region:


Mittelmeer

Zubereitung:

Holzbackofen
Bewertung:

5

Schwierigkeit:

Leicht

Personen:

Dauer:

50 Minuten

Autor:

Woodfire
Beschreibung:

Hähnchenbrustfilets von der breiten Seite mit einem Messer taschenförmig einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Löffel den Ziegenkäse in die Taschen füllen (alternativ geht das auch mit Emmentaler oder geriebenen Parmesan), einige Basilikum Blätter drauf und die Taschen mit Zahnstocher verschließen.

Das Fleisch in gutem Olivenöl mit einem Schuss Zitronensaft marinieren (ca. 1 Std).

Das Ganze in eine Auflaufform, Gussform oder in Emailpfännchen. Mit den Cocktailtomaten und den Oliven garnieren. Bei ca. 250 Grad abfallender Hitze über Buchenfeuer knusprig backen (dauert ca. 20-30 Minuten).
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