Zutaten:
- 1200g Hähnchenbrustfilet
- 100g Ingwer
- 6x Knoblauchzehen
- 3x EL Reiswein
- 7x EL Sojasauce
- 2x EL Fischsauce
- 3x Frühlingszwiebeln
- 1x gelbe Paprika
- 1x grüne Paprika
- 1x Rote Paprika
- 400g Broccoli
- 2x Möhren oder 200g Zuckerschoten
- 200g Bambussprossen
- 250g Strohpilze
- Maisstärke (in Wasser angerührt)
- Himalajasalz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 400ml Hühnerbrühe
- Erdnussöl
- Thai Jasmin Rei
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Hauptzutat:Hähnchenbrüste Kategorie:
Wok
Region:
Asien
Zubereitung:im Wok
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Bewertung:5 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:60 Minuten Autor:infernal-fire
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Beschreibung:
- Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 4mm starke Stücke schneiden
- Ingwer und Knoblauch fein hacken
- 1x EL Reiswein, ½ TL Himalajasalz, ½ TL schwarzer Pfeffer, mit der Ingwer-Knoblauchmischung verrühren und mit dem Fleisch vermischen
- im Bambusdämpfer ca. 20 Minuten dämpfen
- 2x EL Reiswein, Sojasauce und Fischsauce vermischen
- Broccoli in kleine Röschen schneiden und ca. 3 Minuten blanchieren
- das restliche Gemüse kleinschneiden
- die Strohpilze halbieren
- einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und die Möhren bei mittlerer Hitze anbraten
- Bambussprossen zugeben und mit braten
- Paprika, Broccoli und Strohpilze zugeben und mit braten
- Frühlingszwiebeln zugeben und mit braten
- Reiswein-Soja-Fischsaucenmischung zugeben, kurz mit braten bis es würzig duftet
- mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit der angerührten Maisstärke binden
- Fleisch vorsichtig untermischen und sofort heiß servieren
infernal-fire
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