Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
Salz und Pfeffer
Chili-Espresso BBQ-Soße:
1/2 Tasse Ketchup
1/3 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse frisch gebrühter Espresso
1/4 Tasse Apfelessig
1 mittlere Zwiebel, grob gehackt
3 Jalapeno, halbiert und entkernt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL schwarze Zuckerrohrmelasse
2 EL Senfpulver, mit 1 EL Wasser verrührt
2 EL Worcestershire-Soße
2 EL Kumin, gemahlen
4 TL Cayennepfeffer
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Hauptzutat:Hähnchenschenkel Kategorie:
Huhn
Region:
Amerika
Zubereitung:Grillen
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Bewertung:6 Schwierigkeit:Leicht Personen:
Dauer:60 Minuten Autor:Serial Griller
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Beschreibung:
In einem Topf alle Zutaten der Chili-Espresso BBQ-Soße verrühren, kurz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann komplett abkühlen lassen.
Die Hähnchenschenkel mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in der BBQ-Soße marinieren. Danach das Fleisch aus der Soße nehmen und diese gut abstreifen. Die BBQ-Soße nochmals kurz aufkochen und beiseite stellen.
Die Hähnchenschenkel salzen und pfeffern, und bei mittlerer Hitze indirekt 80 bis 90 Minuten grillen. 5 Minuten vor Schluss mit der BBQ-Soße glasieren.
Die gegrillten Hähnchenschenkel mit dem Rest der BBQ-Soße als Dip servieren.
Guten Appetit!
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