Rezept - Hammelrippen vom Rost

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Hammelrippen vom Rost

2009-06-06
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Zutaten:

Je Person ein Stück Hammel-Schälrippe von etwa 350 bis 400 g,
1 Tasse Olivenöl,
2 TL Senfpulver,
2 TL Paprikapulver,
8 Knoblauchzehen,
1 TL Thymian,
1 TL Rosmarin,
Pfeffer, Salz,
2 Zitronen

Hauptzutat:

Hammel-Schälrippe

Kategorie:

Hammel

Bewertung:

Schwierigkeit:

Normal

Personen:

Personen: 1

Beschreibung:

Das Fleisch muss vorher beim Metzger bestellt werden, denn es wird kaum vorrätig sein. Zunächst 24 Stunden in folgender Sauce marinieren:
Olivenöl, Senfpulver, Paprika, grob gehackte Knoblauchzehen, Thymian, Rosmarin und Pfeffer. Die Fleischstücke werden, ohne die Marinade abzuwischen, auf den Holzkohlegrill unter mehrfachem Wenden 15 bis 20 Minuten (je nach Dicke) gegrillt. Dabei immer wieder mit Marinade bestreichen. Zum Schluss wird gesalzen und etwas Zitronensaft darübergeträufelt.
In England gibt man Johannisbeer-Minzsauce über das
Fleisch.