Beschreibung:

Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die Fruchthäutchen
entfernen und waschen. Die Schoten in kleine Würfelchen schneiden.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Das Brötchen
in heissem Wasser einweichen, anschliessend gründlich ausdrücken.

Aus dem Fleisch, dem Brötchen, Paprikawuerfeln, Petersilie, Ei und
Quark einen festen Teig kneten. Wenn nötig, mit Haferflocken etwas
dicker machen. Den Hackfleischteig mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen.

Aus dem Teig kleine Burger formen (entsprechend der Anzahl der Burger-
Brötchen). Auf ein gut geöltes Backblech setzen, mit Oel
beträufeln und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.

Als Burger zwischen zwei Broetchenhaelften mit Salatblatt,
Tomatenscheibe und Kräutern oder Sprossen schieben.