Zutaten:
Nudelteig:
400 gr. Weizenmehl
4 Eier
1 Schuss Oel
Salz , Pfeffer , Muskat
Hackfleisch - Masse:
1 kg Gemischtes Hackfleisch
2 Lauch in halbe Ringe schneiden
4 Zwiebeln in Würfel schneiden
2 Essl. Senf
4 Essl. Ketchup
1 Bund Petersilie fein hacken
2 Essl. getrockneten Liebstöckel ( Maggikraut )
2 altbackene Wecken
5 Eier
würzen mit Salz , Pfeffer , Muskat
Zum Teigbestreichen:
2 Eier
|
Hauptzutat:Hackfleischmasse Kategorie:
Suppe
Region:
Schwaben
Zubereitung:Über Feuer
|
Bewertung:6 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:180 Minuten Autor:master-sir-buana
|
Beschreibung:
Nudelteig laut Rezept herstellen.
Zwiebeln und Lauch mit Öl in der Pfanne anrösten.
Hackfleischteig mit den Zutaten herstellen, Lauch und Zwiebeln untermischen.
Nudelteig in dünne Bahnen ausrollen, mit Eigelb
bestreichen.
Mit dem Spritzsack ohne Tülle die Hackfleischmasse aufspritzen.
Den Nudelteig zusammenrollen, mit dem Kochlöffel abdrücken und in Stücke teilen.
Die Maultaschen ca 10 min. in Salzwasser kochen, und für weitere 10 min. ziehen lassen.
Serviert in einer Rinderbrühe mit Gemüse und Schnittlauch ein Hochgenuss.
|
