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Himbeer Chipotle BBQ Soße

 2011-09-22
Ansichten: 359



Zutaten
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Zutaten:

3 Scharlotten
3 Knoblauchzehen
2 Jalapenos (frisch)
3 Chipotle Chilies
5 EL Adobo-Soße
150 ml Balsamico
150 ml Apfelessig
1 Tasse braunen Zucker
150 ml Honig
frische Himbeeren bzw Himbeermus, dass schon mit Zucker versetzt ist. (eigentlich könnte man auch gleich Himbeermarmelade verwenden)
1 Tl Salz
Hauptzutat:

Himbeeren

Kategorie:


Saucen

Region:


USA

Zubereitung:

Rührstab, Sieb
Bewertung:

0

Schwierigkeit:

Normal

Personen:

Dauer:

30 Minuten

Autor:

KingImRing
Beschreibung:

Die Scharlotten und die Jalapenos in Öl andünsten bis die Schalotten karamelisieren.
Nun den kleingehacken Knoblauch hinzu und mitdünsten lassen.
Dann die kleingeschnittenen Chipotle und die Adobo-Soße hinzu und köcheln lassen.

Dann die Himbeeren in den Topf und alles schön einkochen lassen.

Dann mit dem Essig ablöschen. Den Zucker, das Salz und den Honig hinzufügen und richtig aufkochen.
Nun alles mit nem Mixstab durchmixen.
Dann durch ein Sieb damit wir die Himbeerkörner loswerden und in einem neuen Topf nochmal auf den Herd zum einkochen.

Dann in 3 Gläser abfüllen und abkühlen lassen.
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