Beschreibung:

Schritt 1:
Hirschfleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Hirschfleisch ca. 5 Min gut durchbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln gut durchbraten.

Hirschfleisch und Zwiebeln zusammen geben.

Schritt 2:
mit 1/4 L Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Gewürze zugeben.
Wenn der Rotwein eingekocht ist, restlichen Wein reingeben und ebenfalls einkochen lassen.

Schritt 3:
Deckel drauf und bei geringer Temperatur für ca. 45 Min weiter köcheln lassen.

Als Beilage passen Spätzle oder Knödel!