Zutaten:
650 g Hirschfleisch
aus der Keule,
-in 4 Steaks à
150 g
1 EL -geschnitten
Trockene
1 EL Marinade:
1 EL Zerstoßener
1/2 TL schwarzer
1/4 TL -Pfeffer
Mohnsamen
Paprikapulver
Chili-Pulver
Zerstoßene
Koriandersamen
1 Je 1 TL klein
6 gehackter
-frischer
2 kl Oregano,
-Basilikum,
Thymian,
4 Sc -Koriander
1 EL Mais-Salsa
Fein gewürfelte
1 EL Zwiebel
2 Tomaten, in
3 Concassee
450 ml -geschnitten
Gehackte
Jalapeno-Chilis
Je 1 klein
gehackte Rote,
-grüne und
gelbe Paprika
Frühstücksspeck
Tomatenpaste
Chili-Sauce
oder Tabasco
Öl
Blanchierte
Maiskolben
Zerdrückte
Knoblauchzehen
Hühnerbrühe
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Hauptzutat:Hirsch Kategorie:
Hirsch
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Schwer
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Beschreibung:
Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Zwiebeln darin andünsten. Speck,
Tomaten-Concassee und Paprika zugeben.
Tomatenpaste und Hühnerbrühe
unterrühren, würzen und nach Geschmack
mit Chili oder Tabasco abschmecken.
Das Fleisch rosa grillen und ruhen
lassen. Jedes Steak auf ein Salsa-Bett
setzen und mit Guacamole garnieren.
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