Zutaten:
2 Scheiben Hochrippe von Rind oder Ochse (von je 600 g),
Salz, weißer Pfeffer,
2 Teelöffel
scharfer Senf (20 g),
1/8 l Öl,
8 Tomaten (400 g),
125 g durchwachsener Speck.
Für die Soße:
125 g Mayonnaise,
l/8 l saure Sahne,
1 Esslöffel Zucker (10 g),
1 Bund Petersilie
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Hauptzutat:Hochrippe Kategorie:
Rind
Region:
England
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Bewertung:7 Schwierigkeit:Normal Personen:
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Beschreibung:
Vorbereitung: 10 Minuten. Zubereitung: 50 Minuten. Etwa: 1410 Kalorien/5900 Joule.
Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Auf einem tiefen Teller Salz, Pfeffer, Senf und Öl mischen. Das Fleisch darin wenden. Abtropfen lassen. Auf den Grillrost legen. Unter den vorgeheizten Grill schieben. Fettpfanne drunter. Von jeder Seite 15 Minuten grillen. Rausnehmen und warm stellen. Tomaten waschen, abtropfen und über dem Stängelansatz kreuzweise einschneiden und 3 bis 5 Minuten grillen. Speck in Scheiben schneiden und unter dem Grill glasig werden lassen.
In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Zucker und gewaschene, trockengetupfte, gehackte Petersilie mischen. Das Fleisch portionsweise aufschneiden und auf vorgewärmter Platte mit Tomaten und Speck anrichten. Soße getrennt servieren.
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