Holländische Sauce - Hollandaise

Sehr einfach
Zutaten
  • 1 Msp. Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1 EL Weißwein
  • 3 Stk. rohe Eigelb
  • 250 g Butter
  • etwas Zitronensaft

Hollandaise

Anweisungen
  • Gewürze, Wein und Eigelb in eine Schüssel geben und im Wasserbad cremig schlagen. Dann unter ständigem Schlagen lauwarme Butter zulaufen lassen. Zuletzt mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  • Sollte die Sauce zu dick werden, können einige Teelöffel Wasser daruntergemischt werden.

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