Beschreibung:

Die Hammelkeulensteaks leicht klopfen, mit Öl einpinseln und auf mit Öl bestrichenen Grillstäben von beiden Seiten rösten. Sind sie halb gar, salzen und mit Paprika würzen. Gewaschene Tomaten an der Spitze einritzen, mit Öl bepinseln und auf dem Grill rösten. Butter schaumig rühren, mit Tannenhonig und Cognac verrühren und über die angerichteten Steaks streichen. Mit Kartoffelpüree servieren.