Zutaten:
- 1200g Hühnerbrustfilet
- 3x Rote Zwiebeln
- 2x Chinaknoblauch
- 8x Chilis
- 8x EL Sesamsamen (frisch geröstet)
- 400ml Hühnerfond
- 2x EL Sojasauce (hell)
- 2x EL Sojasauce (dunkel)
- 4x EL Hoisinsauce
- 2x TL Tamarindenmark
- 2x EL Maisstärke
- Sesamöl (aus geröstetem Sesamsamen)
- 2x TL Zucker
- Himalajasalz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Erdnussöl
- Reiswein
- Thai Jasmin Reis
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Hauptzutat:Hähnchenbrüste Kategorie:
Huhn
Region:
Asien
Zubereitung:im Wok
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Bewertung:5 Schwierigkeit:Leicht Personen:
Dauer:90 Minuten Autor:infernal-fire
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Beschreibung:
Das Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 3mm starke Stücke schneiden, mit etwas
Sesamöl und schwarzem Pfeffer vermischen und mindestens 1 Stunde abgedeckt im
Kühlschrank marinieren lassen.
Die Sesamsamen im trockenen Wok rösten.
Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch dazu pressen, mit dem gerösteten Sesamsamen
vermischen.
Die Chilis in kleine Stücke schneiden.
Sojasauce, Hoisinsauce, Tamarindenmark, Zucker und Pfeffer verrühren.
Einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Fleisch nach und nach kurz anbraten, im
Abstellwok warmhalten.
Die Zwiebel-Knoblauch-Sesam-Mischung im Wok anbraten, dann die Chilis mit braten, mit
etwas Reiswein ablöschen.
Das Fleisch wieder zugeben und kurz mit braten, mit dem Hühnerfond ablöschen und alles
aufkochen lassen.
Die Soja-Hoisin-Tamarinden-Mischung unter Rühren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Sesamöl
abschmecken.
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