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Hühnerfleisch mit Sesam

 2009-10-10
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Zutaten:

-600g Hühnerbrustfilet
-6x Schalotten (ersatzweise Zwiebeln)
-2x Knoblauchzehen
-4x EL Sesamsamen (angeröstet)
-250ml Hühnerbrühe
-2x EL helle Sojasauce
-2x EL Hoisinsauce
-1x EL Maisstärke
-Sesamöl (aus geröstetem Sesamsamen)
-1x TL Zucker
-Salz & Pfeffer
-Erdnussöl
-Thai Reis
Hauptzutat:

Hühnerfilet

Kategorie:


Wok

Region:


China

Zubereitung:

im Wok
Bewertung:

3

Schwierigkeit:

Leicht

Personen:

Autor:

infernal-fire
Beschreibung:

Das Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 3mm starke Stücke schneiden, mit etwas Sesamöl vermischen und abgedeckt kühl stellen. (Marinierzeit ca. 1 Stunde)

Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und mit dem Sesamsamen vermischen.

Die Soja- und Hoisinsauce mit der Maisstärke verrühren.

Das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten, in den Abstellwok und warmhalten.

Die Schalotten-Knoblauch-Sesammischung im Wok anbraten, Fleisch wieder zugeben und kurz mit braten, mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Soja-Hoisin-Stärkemischung unter Rühren zugeben, mit Salz, frischgemahlenem Pfeffer und Sesamöl abschmecken.

Heiß servieren.
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