Beschreibung:

Die Kalbskeulensteaks leicht klopfen, salzen, mit Paprika bestreuen, in Mehl wenden und in heißer Pfanne auf beiden Seiten braten. Lauch putzen, nur das Weiße verwenden, in Stücke schneiden, in Wasser kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Butter verfeinern. Die Steaks anrichten, Bearner Sauce, die mit einem Schuss Whisky abgeschmeckt wurde, darübergeben. Gemüse anrichten, mit Dill überstreuen, Butter- oder Petersilienkartoffeln extra servieren.