Zutaten:
6 Frühligszwiebeln
1-3 Scotch-Bonnet,
wer es nicht ganz so scharf mag sollte bei einer bleiben!!!
2 TL Pimentkörner od. 1TL gemahlenen Piment
1 EL frischen Thymian od. 1/2 EL getrocknet
1/2 TL Zimt,
achtung nicht zu viel, Zimt ist sehr dominant.
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben.
1 TL brauner Zucker
1 1/2 TL Salz
1 TL frischer Pfeffer
60 ml Zuckerrohressig
1 TL Öl
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Hauptzutat:Huhn Kategorie:
Huhn
Region:
Jamaika
Zubereitung:smoken
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Bewertung:5 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:120 Minuten Autor:raamacker
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Beschreibung:
Alle Zutaten im Mörser zu einer Paste zerstoßen.
Die Hühnerteile waschen und trocken tupfen, jetzt mit der Paste einstreichen. Am besten über nacht im Kühlschrank einziehen lassen, wer es eilig hat weil sich überraschen besuch angekündigt hat der kommt aber auch mit ca 2 std mariniren aus.
smoker vorheizen und bei ca 130°-150°C / 90min. mit der knochenseite nach unten brutzeln lassen. die letzten 20-30 min umdrehen damit die haut knusprig wir. Zeit angaben sind nicht fest geschrieben.
Guten Hunger
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