Beschreibung:

Dieses Gericht eignet besonders für Anfänger beim Dutch-Oven-Kochen, denn
hierbei kann gar nichts schiefgehen. Das Kalbsfleisch bereits vom Metzger
würfeln lassen oder selbst in die gewünschte Größe bringen. Ohne anzubraten in
den Dutch-Oven legen. Für die oben angeführten Mengen eignet sich ein 12''
großer flacher Topf. Die Paprika, Zwiebeln und Karotte kleinschneiden, den
Knoblauch zerdrücken und die Tomaten in nicht
zu große Stücke zerteilen.


Mit der Sahne, Fleischbrühe und dem Wein aufgießen, die Gewürze und das Mehl
unterrühren und mit möglichst viel Oberhitze und starker Unterhitze 70 Minuten
bei geschlossenem
Deckel kochen lassen.


Dieses Gericht läßt sich optimal für Gäste vorbereiten und man sollte
vorzugsweise zuviel davon kochen, denn portionsweise eingefroren ergibt dies ein
in Minuten zubereitetes Festmahl für einen arbeitsreichen Wochentag. Dazu passen
Nudeln oder Knödel. Wer es besonders authentisch mag, der reicht als
Beilage Serviettenknödel.