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Kalbsripchen

 2010-04-22
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Die Rips
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Zutaten:

2,3 Kg Kalbsripchen (2 Reihen)
Apfelessig, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 2 EL Paprika, 3 EL Chilli, 2 TL Knoblauchpulver, 2 TL brauner Zucker, 2 Tl Kreuzkümmel.
Hauptzutat:

Spareribs vom Kalb

Kategorie:


Kalb

Region:


Überall

Zubereitung:

UDS
Bewertung:

6

Schwierigkeit:

Normal

Personen:

Dauer:

240 Minuten

Autor:

de_leckersten
Beschreibung:

Als erstes wird die Silberhaut von den Ripchen entfernt (genau wie beim Schwein!).

Dann werden die Ripchen mit Apfelessig eingerieben. Die Gewürze werden vermischt und dann werden die Rips damit gerubbt.

Den UDS/Smoker einheizen, die erste halbe Stunde hatte ich 170°, dann wurde mit 120° die restlichen 3 1/2 Stunden gegrillt.

Die restlichen Gewürze werden mit Apfelessig vermischt, die Rips damit jede halbe Stunde eingepinselt und gewendet!

Schmeckt pur am besten!
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