Beschreibung:

In die nicht zu dünnen (leicht geklopften) Kalbsschnitzel lässt man gleich vom Metzger Taschen einschneiden. Je eine Scheibe Schinken und Käse, die vorher mit Schnittlauch, Pfeffer und Salz bestreut wurden, kommen in diese Taschen. Mit hölzernen Zahnstochern zustecken, die Butter dünn aufstreichen und von jeder Seite etwa 8 bis 10 Minuten grillen. Vor dem Servieren leicht salzen. Besonders passend sind dazu Reis und Blattsalat.