Kalbssteak nach Berliner Art
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Zutaten
- 4 Kalbssteaks (je 150 g),
- Salz, Pfeffer,
- Butter,
- 1 kleine Dose Austern (naturell),
- evtl. einige Trüffelscheibchen (aus der Dose),
- 1 Päckchen weiße Sauce,
- 1/2 Tasse Sahne
Anweisungen
- Die Kalbssteaks salzen und pfeffern und in Butter braten. Die Austern in der Dosenflüssigkeit erhitzen und je 2 oder 3 Stück auf die Steaks setzen. Vielleicht noch ein paar Trüffelscheibchen dazwischenschieben. Eine weiße Sahnesauce bereiten und über die Steaks ziehen.
- Fleurons, das sind kleine Blätterteiggebäcke in Halbmondoder Dreiecksform, als reizvolle Beigabe. Fleurons gibt es beim Bäcker.