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Kammbraten im Kräuter-Chilli-Mantel

 2005-09-06
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Zutaten:

750g Kammbraten

Für die Marinade:

1 Schnapsglas getrockneter Thymian
1 Schnapsglas frische Petersilie
1 Schnapsglas Basilikum
eine gute Prise Pfeffer

10 Birdseye Chillischoten grob im Mörser zerrieben

ca 200ml Olivenöl - kaltgepresst

Hauptzutat:

Schwein

Kategorie:


Schwein

Zubereitung:

Indirektes Grillen
Bewertung:

5

Dauer:

60 Minuten

Autor:

hdi
Beschreibung:

Alles vermischen und über den Braten geben, mindestens zwei Tage kalt und abgedeckt ziehen lassen und gelegentlich (also schon drei bis vier Mal am Tag) mit dem ÖL und den Kräutern übergießen.

Und jetzt Kommt der Tag der Entscheidung!

Indirekt bei voll geöffneten Zu- und Abluftklappen in die Kugel.
Mit den Weber Briketts, die eine perfekte Hitze abgeben, dauerte das bei mir fast genau eine Stunde bis zu einer Kerntemp von 75°C.

Gab eine schöne Kruste und war super saftig, die Kräuter kamen sehr gut und die Chillies taten ihr übriges *G*

Kommentare(1)

Super Rezept ! Hab´s am WE in der Kugel gegrillt und alle waren total begeistert ! Danke

P.E.

2011-09-26
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