Beschreibung:

Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben -die Zwiebeln und das Gemüse in gröbere Stücke schneiden.
12er DO mit Fleisch und Gemüse befüllen - man kann das Fleisch auch vorher anbraten.
Mit der Brühe aufgiessen - befeuern mit 24 Grillis - 10 unten - 14 oben - wenn das Fleisch zuvor angebraten wurde -ansonsten mehr Oberhitze wählen - sonst bleibt das Fleisch recht hell.
Nach 1 Std. kommen die Kartoffeln dazu - die man zuvor salzt und pfeffert. Nach 1,5 Std. neue Grillis nachlegen. Nach ca. 2 Std. ist es fertig - falls nötig -das Fleisch noch kurz nachbräunen.
Dazu passt Sauerkraut.