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Kartoffellebkuchen

 2011-06-19
Ansichten: 400
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Zutaten:

- 6x Eier
- 750g Zucker
- 500g gemahlene Haselnüsse
- 100g Zitronat (fein gehackt)
- 100g Orangeat (fein gehackt)
- 1 1/2 TL Zimt
- 500g (am Vortag gekochte Kartoffeln)
- 3x Päckchen Backpulver
- 450g Mehl
Hauptzutat:

Kartoffeln

Kategorie:


Brot

Region:


Deutschland

Zubereitung:

Backofen
Bewertung:

6

Schwierigkeit:

Leicht

Personen:

Dauer:

60 Minuten

Autor:

Flame
Beschreibung:

Kartoffeln fein reiben, mit allen Zutaten sorgfältig verkneten und auf runde Oblaten streichen.
Bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Schokoladenkuvertüre überziehen.

Zusatz:
Die Masse lässt man am Besten eine Nacht durchziehen, so entfaltet sich das Aroma gut.
Zum Bestreichen der Oblaten nimmt man einen kleinen Löffel, den man ins kalte Wasser taucht. Nicht zu wenig darauf streichen, die Lebkuchen werden dann umso saftiger.
Wenn die Oberfläche beim Backen getrocknet ist und die Lebkuchen leicht braun aussehen, dann sind sie fertig. (nicht unbedingt 20 Minuten backen wie im Rezept beschrieben)
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