Rezept - Kartoffelsuppe-Bavaria

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Kartoffelsuppe-Bavaria

2011-02-01
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Zutaten:

10-12 mittlere Kartoffeln
1 metzgerzwiebel
1 kleiner knofi
etwas maggiekraut
ca. 10-15 blatt bährlauch
einige gelberüben
Lauch
a stückerl Speck (schwarte is fürn gschmack)
und zum aufgiessen am besten rindssuppe (war leider aus, daher rinderfond)
als einlage gibts bei uns wienerwürschdl oder leoner (Fleischwurst)

Bewertung:

Schwierigkeit:

Leicht

Personen:

Personen: 10

Dauer:

40 Minuten

Autor:

Airbagschorsche

Beschreibung:

-Die gewürfelten Zwiebeln in Butter (ca. 1/4 Stück) glasig anschwitzen
-danach das in ca. 2-3cm Würfel geschnittene Gemüse dazugeben
-mit Suppe (fond) abgiessen und das Schwarzgeräucherte dazu
-die grob geschnittenen Kartoffeln dazu und mit Wasser und Bier aufgiessen (ca. 2-3 cm höher als das Gemüse)
-wenn alles schön weichgekocht ist, das Geräuchrte raus und alles fein pürieren!
-Würste in scheiben schneiden und rein damit
Tipp: mit Kassler schmeckt es auch richtig lecker!
-nach nochmaligem kurzen erhitzen ist die Suppe servierfertig!

an guadn wie wir in Bayern sagen! ;)