Beschreibung:

- die Krabben fein würfeln
- Wasserkastanien sehr fein würfeln
- Speck sehr fein würfeln
- die Krabben, Speck, Himalajasalz, Pfeffer, Maisstärke und eine Prise
Zucker in einer Schüssel gut verrühren
- Wasserkastanien zugeben und alles vermischen
- Eiweiß schaumig rühren und ebenfalls zugeben
- die Zutaten solange vermischen bis eine Paste entsteht, abgedeckt im
Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen
- 2 TL Sonnenblumenöl unter die Paste rühren und wallnussgroße
Bällchen formen
- im Paniermehl sorgfältig wenden
- Sonnenblumenöl im Wok oder der Friteuse erhitzen (ca. 175°C) und die
Bällchen rundherum goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen
lassen
- mit Thai Jasmin Reis, als Dipp Sojasauce (indonesische Art) und Chilisauce
(süß) servieren