Beschreibung:

Wer knabbert nicht gerne das Knusprige vom Schwein?? Aber gleich eine Spansau auf dem Balkon grillen??? Nein nein meine Freunde der glühenden Kohlen......probiert doch mal eine Schulter, einen Bauch oder einen Rücken mit Schwarte und dann......

Die Schwarte mit einem scharfen Messer in parallele Streifen schneiden. Nur die Fettschicht eischneiden! Eine Schüssel, Teller oder Platte mit ca. 2 cm Wasser füllen, den Braten mit der Schwarte nach unten in das Wasser legen und so 2 Stunden liegen lassen. Nur die Schwarte darf im Wasser liegen.

Den Braten leicht salzen, aber kräftig Salz zwischen die Schwartenstreifen reiben. Den Braten leicht pfeffern, etwas Kümmel dazu geben. Kräftigen Schluck aus der Buddel nehmen! Den Braten auf ein Rost setzen, etwas Wasser in die Reine geben. Buddel austrinken. Eineinhalb Stunden bei 180 Grad, dann noch einmal 10 Minuten bei hoher Temperatur braten. Auf genügend Biernachschub achten!! Den Braten 15 Minuten ruhen lassen, ohne dabei die Schwarte abzudecken, damit sie knusprig bleibt.....und die ist krrrrrroosssss!!


Funzt auch im WEBER!!!

Klappt jedesmal gleich gut und selbst als "Nachtisch" gereicht bei unseren Grillfeten, bleibt da nix über! Schade eigentlich.