Zutaten:
1000 g Hokkaidokürbis
800 g Möhren
1,5 Zwiebeln
6 cm Ingwer
3 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
800 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Sojasauce zum Abschmecken
1 Zitrone, ausgepresst
(ggf mit roter Currypaste verfeinern)
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Hauptzutat:Hokkaidokürbis Kategorie:
Dutch Oven
Zubereitung:Kochen und wieder aufwärmen
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Sehr leicht Personen:
Dauer:120 Minuten Autor:hotte63
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Beschreibung:
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln und in der Butter andünsten.
Das Ganze mit der Brühe aufgießen und in etwa 1 Std. weich kochen (10 Brekkies unten, 10 oben).
Dann alles sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.
Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen.
Dazu passen Croutons oder wie hier Garnelen oder auch gegrillte Scampi-Spiesse.
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