Zutaten:
1 EL Maiskeimöl
2-3 Knoblauchzehen, in dünnen
Scheiben
1-2 frische Rote Thai-Chillies,
entkernt und in Ringen
2 Zitronengrasstängel ohne die
äußeren Blätter, gehackt
2,5-cm-Stück Ingwerwurzel,
gerieben
1,2 1 Fisch- oder Gemüsebrühe 400 g große rohe Garnelen,
ausgelöst
120 g Shiitake-Pilze, in Scheiben 1 große Karotte, geraspelt
60 g chinesische Eiernudeln (nach
Belieben)
1-2 TL thailändische Fischsauce
1 EL frisch gehackter Koriander
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Hauptzutat:Garnelen Kategorie:
Dutch Oven
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Normal
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Beschreibung:
Das Öl in einem großen Dutch Oven mittelstark erhitzen. Knoblauch, Chillies, Zitronengras und Ingwer darin unter häufigem Rühren 5 Minuten dünsten. Die Brühe zugeben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Garnelen, Pilze und Karotte zugeben. Nach Belieben die Eiernudeln in kleine Stücke brechen, in den Dutch Oven geben und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rot und die Nudeln gar sind.
Fischsauce und Koriander unterrühren und die Suppe vor dem Servieren noch 1 Minute gut erhitzen.
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