Lammbratwürste
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch Lamm oder Schulter
- 20 g Salz
- 2 g Cumin
- 3 g Koriandersamen angeröstet und gemörsert
- 2 Stk. Chilischoten getrocknet
- Einh. Pfeffer wei, frisch gemahlen
von BierBauer
Anweisungen
- Fleisch grob wolfen,
- Alle Zutaten vermischen und verkneten.
- In gewässerten Saitlinge Kaliber 24/26 einfüllen.
- Über Nacht reifen lassen und am nächsten Tag auf Holzkohle verdrillen.
- Dazu passt nach einem Geschmack ein herbes Pils.
- Guten Appetit!
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