Beschreibung:

Servuz,
Für alle die Lamm auch richtig gut abhaben koennen so wie ich

Den Dutch Oven anheizen, dazu verwendet man soviele Kohlen wie unter ihn passen.
Die Keule salzen und mit Rosmarin einreiben.
Anschliessend, wenn das Olivenöl grade anfängt leicht zu rauchen, geben wir das Lammfleisch, mit der Fettseite zuerst, in den Dutch Oven und braten das Fleisch ca. 2 mins von jeder Seite an.
Anschliessend wird die Keule herausgenommen und das ganze Gemüse mit den Gewürzen kurz fuer einige Minuten zum anbraten hineingegeben.
Dann geben wir die Keule wieder in den Dutch Oven. Einfach auf das Gemüse obendrauf legen. Nun wird mit der Flasche Rotwein aufgefüllt.
Ich habe ca. 10-15 Kohlen auf dem Deckel liegen gehabt und 5 unter ihm.


Das Fleisch sollte so zart werden, dass man es nicht mehr mit einer Fleischgabel herausheben kann.
Mit der Kohlenanzahl nach Gefühl variieren!