Beschreibung:

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Zuerst eine Schicht dünne Zwiebelringe auf den den Boden schichten und die Wände mit Tomatenscheiben belegen, auf die Zwiebeln folgt wieder eine Schicht Tomaten; leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Leberkässcheiben dünn mit Senf bestreichen, mit einer Scheibe Gauda belegen und einrollen. Dann umwickelt man die Roulade mit Frühstücksspeck und setzt diese in das Tomatenbett.
Danach giesst man etwas (ca. 1/8 l) Weisswein in die Form und grillt das Ganze indirekt solange bis der Frühstücksspeck schön kross ist (ca. 25-30 Minuten).

Dazu Stangenweissbrot, evtl. auch grünen Salat.


Feiner säuerlicher, mediterraner Geschmack.
Die Menge ist variabel je nach Grösse der Auflaufform.