Beschreibung:

Dieser Salat gehört in der klassischen Küche zu den Delikatessen. Äpfel waschen und abtrocknen, in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprikaschoten werden halbiert, geputzt, gewaschen und abgetrocknet. Würfeln Sie nun die Apfelviertel, und schneiden Sie die Paprikaschoten in dünne Streifen von etwa 2 cm Länge. Lassen Sie den Stangensellerie abtropfen und schneiden Sie ihn ebenfalls in 3 cm dünne Scheiben. Mischen Sie die Äpfelwürfel, die Paprikastreifen und die Selleriescheiben in einer Schüssel.
Für die Soße verrühren Sie die Mayonnaise mit den kleingehackten Eiern und dem Weißwein und schmecken sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Geben Sie sie über den Salat, und lassen Sie den Salat noch eine halbe Stunde an einem kühlen Platz ziehen. Mit Petersilie dekorieren.