Rezept - Makrelen auf Mailänder Art

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Makrelen auf Mailänder Art

2009-06-06
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Zutaten:

4 Makrelen
4 Lorbeerblätter
Rosmarin
Thymian
Öl
Salz

Für die Marinade:

1/8 l Rotwein
1 EL Essig
Senf
8 - 10 im Mörser zerstoßenen Pfefferkörner
etwas Rosmarin
Thymian
1 TL Zucker (Rohrzucker)

Hauptzutat:

Makrelen

Kategorie:

Fisch

Bewertung:

Schwierigkeit:

Schwer

Beschreibung:

Die Fische säubern, 1 Stunde in der Marinade marinieren, dann gut abtropfen lassen, trockentupfen, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin in die Bauchhöhle geben, mit Öl bepinseln und salzen.
8 - 10 Minuten (je nach Größe) von jeder Seite grillen. Dabei mehrmals mit Öl beträufeln. Beim Holzkohlengrill geben Sie gegen Ende der Grillzeit einige feuchte Zweige Thymian, Lorbeerblätter oder Rosmarin in die Glut.