Rezept - Mandel-Pfeffersauce

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Mandel-Pfeffersauce

2009-06-06
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Zutaten:

2 Esslöffel Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe; evtl. mehr
ausgepresst
50 Gramm Mandeln, gemahlen
5 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Grüne Pfefferkörner;
zerdrückt
125 Gramm Schlagrahm
Salz
1 Spritzer Cognac
Cayennepfeffer

Hauptzutat:

Pfeffer

Kategorie:

Saucen

Bewertung:

Schwierigkeit:

Normal

Beschreibung:

Das Tomatenpüree mit Knoblauch und Mandlen verrühren. Nach und nach das Öl dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann Pfefferkörner, Schlagrahm, Salz zufügen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.