Zutaten:
250 Gramm Rote Zwiebel
50 Gramm Knoblauch--geschält
50 Gramm Geräucherten Chipotle Chile
1 x Habanero Chile; oder
2 x Serrano Chile
1 Bund Glatte Petersilie
4 Roma Tomaten; geschält,
-- entsamt
1/2 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Limettensaft Juice
1 Essl. Cumino (Kreuzkümmel)
1 Essl. Kosher Salz
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Hauptzutat:Chili Kategorie:
Marinaden
Zubereitung:verrühren
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Bewertung:6 Schwierigkeit:Sehr leicht Dauer:30 Minuten Autor:Tortentiger01
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Beschreibung:
Eine Marinade geeignet für viele Fleischsorten.Texmex Küche
Chilis entsamen.
Cuminos (Kreuzkümmel) leicht Trockenrösten und mahlen.
Alles grob hacken und im Blender pürrieren. Als Marinade oder Soße für Schweinesteaks. Chipotles sind geräucherte, eingedoste Jalapenos
in Adobe Soße von Mexico.
Die Marinade ist Genug für 2-3 kg Schweinesteaks oder Rücken.
Mindestens für 3-4 Tage marinieren, eventuell für 1 Woche.
Fleisch auf Holzkohle mit Rauch langsam Grillen oder rösten.
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