Beschreibung:

Schweinenacken mit Küchenkrepp abtupfen, den Braten auf den Drehspieß stecken und mit Halteklammem oder Grillkörbchen ausgewogen befestigen. Den Spieß in den vorgeheizten Elektrogrill einsetzen und das Fleisch unter ständigem Rühren 60 Minuten grillen. In der Zwischenzeit Öl mit Senf, Meerretich, wenig Salz zerdrücken Knoblauchzehen, Zwiebel und Bier verrühren, mit Paprika und Pfeffer kräftig würzen. Das Fleisch weitere 30 Minuten grillen und dabei regelmäßig mit der Marinade bestreichen. Den Spieß herausnehmen, das Fleisch 10-15 Minuten ruhen lassen, dann vom Spieß ziehen und salzen, in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Grillzeit für Holzkohlen-Drehspieß insgesamt etwa 90-110 Minuten.