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Oliven-Kräuterbrot

 2008-01-27
Ansichten: 2427

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Zutaten:

1000g Roggenmehl (Vollkorn)
500g Dinkelmehl 1050
4 P. Trockenhefe
4 Tl Salz
2 El Essig
3 Tl Kräuter der Provence
300g Sauerteig (flüssig- kein Pulver!)
1 gr. Glas entsteinte schwarze Oliven
ca.1-1,5 l lauwarmes Wasser
Hauptzutat:

Mehl

Kategorie:


Brot

Zubereitung:

Dutch-Oven
Bewertung:

0

Schwierigkeit:

Sehr leicht

Dauer:

50 Minuten
Beschreibung:

Nach der großen Anfrage im Schwarzwald nun das Rezept

Freut mich dass es euch so gut geschmeckt hat!

Mehl,Hefe,Kraüter,Salz vermischen, Oliven zugeben,nochmals verrühren,
Sauerteig, Wasser und Essig zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Ca. 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
DO leicht einfetten und mit Mehl einstäuben, Teig einfüllen und etwas mit Wasser einpinseln.
Ca. 50.-60 Min backen.
Kohlenverteilung:
DO 14 flach:
Oben: 22 Unten 12 oder
DO 12 tief
Oben: 18-20 Unten 8
Kommentare(2)

Ee war spitze, Anja
Schreit nach Wiederholung

Am Besten sind doch immer wieder die Sauerteigbrote.
Danke für das gute Rezept!!

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