Beschreibung:

Das Johannisbeergelee wird durch ein Sieb gerührt und mit Orangenschale vermischt, die in hauchdünne Streifen geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen wurde. Dazu kommen der Senf, die fein geriebenen Mandeln, Cayennepfeffer, Worcestersauce, Zucker und Salz. Besonders dekorativ ist es, wenn die Sauce in ausgehöhlten Orangenhälften serviert
wird.