Zutaten:
5 Hühnerschlegelchen
Ampelpaprika, je die Hälfte, in Würfel geschnitten
3 Knoblauch Zehen, klein gehackt
½ Dose Mais
½ Dose Erbsen
1 Pangasius – Filet, gewürfelt
20 Miesmuscheln
200 g Shrimps
1 Beutel Frutti Di Mare
800 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
400 g Original Paella-Reis "Bomba"
0,003 g Paella-Gewürz mit Safran
Zusätzlich noch ca. 30 getrocknete Fäden aus meiner eigenen Safran – Ernte
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Hauptzutat:Reis Kategorie:
Fisch
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Bewertung:7 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:60 Minuten Autor:spussel
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Beschreibung:
Zubereitung:
Breckis in den Grill.
Pfanne darauf erhitzen und Olivenöl eingießen.
Zuerst die Hühnerschlegelchen rund herum knusprig anbraten.
Den Paprika mit dem Knoblauch dazu geben und kurz anschwitzen.
Frutti Di Mare dazu geben. 3 Minuten unter rühren leicht anbraten.
Die Shrimps und das gewürfelte Pangasius – Filet dazu.
Nochmals ca. 3 min. unter rühren angehen lassen.
Jetzt den Reis einstreuen, das Gewürz und Safran zu geben und alles gut vermengen.
Mit der Brühe auffüllen.
Nochmals gut verrühren und ca. 30 Min. Köcheln lassen.
Zwischendurch immer mal wieder Rühren, damit nichts anbrennt.
Zum Schluss, so ca. 8 min vor Garende der Paella die Miesmuscheln in einem
Topf mit Salzwasser zubereiten. Die geöffneten Muscheln in den Reis stecken.
Die Pfanne vom Feuer nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
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