Zutaten:
- 100g gekochtes Hühnerfleisch
- 100g Bambussprossen
- 40g Paprika (rot)
- 40g Paprika (grün)
- 1x haselnussgroßes Stück Ingwer
- 8x Mu-Err-Pilze
- 2x Eier
- 50g Glasnudeln
- 200g Tomatensaft (ungewürzt)
- 2x EL Reisessig (dunkel)
- 2x EL Reisessig (hell)
- 2x EL Sojasauce (hell)
- 2½ x EL Zucker
- 1x EL Sambal Oelek
- Sriracha Super Hot Chilisauce
- 1x Liter kräftige Hühnerbrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Sesamöl (aus geröstetem Sesamsamen)
- Erdnussöl
- Speisestärke (in Wasser angerührt)
- Schnittlauch
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Hauptzutat:Hähnchen Kategorie:
Suppe
Region:
Asien
Zubereitung:Topf
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Leicht Personen:
Dauer:70 Minuten Autor:infernal-fire
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Beschreibung:
- Hühnerfleisch in sehr kleine Stücke schneiden
- Bambussprossen und Paprika klein würfeln
- Ingwer fein hacken
- Schnittlauch klein schneiden
- Mu-Err-Pilze ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in
dünne Streifen schneiden
- Tomatensaft, Zucker und Sambal Oelek vermischen
- einen Wok erhitzen, etwas Erdnussöl zugeben und den Ingwer glasig
braten, Bambussprossen, Paprika und Mu-Err-Pilze zugeben und ca.
1 Minute mit braten, dann beiseite stellen
- Hühnerbrühe zum kochen bringen, Hühnerfleisch zugeben, Ingwer,
Bambussprossen und Paprika zugeben und alles ca. 3 Minuten kochen
- Tomatensaftmischung zugeben und nochmals ca. 2 Minuten kochen
- die angerührte Speisestärke unter Rühren zugeben bis gewünschte
Konsistenz erreicht ist
- die Eier in einer Schüssel verquirlen, zur kochenden Suppe geben ohne
zu rühren
- mit Salz, Pfeffer, Srirachasauce und Sesamöl abschmecken
- Suppe in einer Tasse anrichten, Schnittlauch darüber streuen, etwas
Sesamöl und schwarzen Pfeffer dazugeben und sofort heiß servieren
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