Pfälzer Silvaner-Suppe

Anweisungen

• Im Dutch Oven Unterteil:
• Eier, Mehl und Wein über kräftiger Flamme / Glut mit dem Schneebesen rühren bis zum Aufkochen (Alkohol verfliegt bei 70 Grad...)
• Mit Salz und einem Hauch Zimt sowie etwas Zucker abschmecken.
• Im Dutch Oven Deckel/Bratpfanne ca. 24 Esslöffel Weißbrotwürfel in Butter (und etw. Zucker) goldbraun rösten.
• Suppe in Teller, Croutons darüber - fertig !
• Ein fast schon vergessenes Gericht bei dem es zu bedenken gilt: Guter Wein gibt gute Suppe!

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Kategorien

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