Pökelbraten mit Gemüse-Senfsoße
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Zutaten
- 1,5 kg Pökelfleisch
- 3 Zwiebeln
- 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 große Karotte
- 3 Knoblauch
- 2 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Senf für die Soße
Anweisungen
- Das Gemüse säubern und in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch mit dem gepressten Knoblauch und dem Senf einreiben.
- Den Boden des Dutch Ovens mit ein bisschen Wasser bedecken. Das Gemüse reingeben und das Fleisch darauf legen. Im Dutch Oven ca. 3 Stunden lang garen.
- Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und den Bratensaft mit dem Gemüse zu einer Soße pürieren und andicken.
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