Beschreibung:

- Fleisch quer zur Faser in ca. 4cm lange, 2cm breite und 6mm starke Stücke schneiden
- die Maisstärke, Reiswein und schwarzen Pfeffer vermischen, unter das Fleisch geben und ca. 1 Stunde, abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen
- Ingwer und Knoblauch grob hacken und vermischen
- Paprika in Rauten schneiden
- Chinakohl in Rauten schneiden (weiße Teile)
- Zwiebel in grobe Streifen schneiden
- braunen Zucker, Sojasauce und Reisessig vermischen
- einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch rundum weiß ist, nicht länger, nicht knusprig
- Gas auf niedrigste Stufe stellen, Pul Biber zugeben, vermischen und kurz mit braten, im Abstellwok warmhalten
- Ingwer-Knoblauchmischung bei leichter Hitze anbraten, Cashewkerne mit braten, Paprika mit braten, Chinakohl kurz mit braten, Zwiebel kurz mit braten
- Fleisch wieder zugeben und alles ca. 1 Minute Pfannenrühren
- Zucker-Sojasauce-Essigmischung zugeben und alles ca. 1 Minute braten, warmhalten
- Weizennudeln kurz kochen, mit kaltem Wasser gut ausspülen, etwas Öl zugeben und im Wok anbraten
- Fleisch und die restlichen Zutaten wieder zugeben und bei mittlerer Hitze, noch ca. 1 Minute braten
- anrichten und sofort heiß servieren