Pute mit Sprossen in schwarzer Bohnensauce

Anweisungen

• - Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 5mm starke Stücke schneiden
• - ein Ei zugeben und untermischen
• - gut mit schwarzem Pfeffer würzen
• - 2x EL Sojasauce, 2x EL schwarze Bohnensauce und etwas Zucker zugeben, alles gut vermischen
• - mindestens 5 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen
• - Bambussprossen kleinschneiden
• - Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen
• - Ingwer und Knoblauch fein hacken, Chilis nicht zu fein hacken, alles gut vermischen
• - Hühnerbrühe mit 2x EL Sojasauce, 3x EL schwarzer Bohnensauce, ½ TL Zucker und 1x TL Sriracha Super Hot Chilisauce vermischen
• - etwas Maisstärke mit Wasser anrühren
• - einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Fleisch nach und nach scharf anbraten, im Abstellwok warmhalten
• - Ingwer-Knoblauch-Chilimischung anbraten, mit etwas Sherry ablöschen
• - Soja- und Bambussprossen mit braten, mit etwas Sherry ablöschen, alles noch kurze Zeit bei mittlerer Hitze braten
• - angerührte Sauce zugeben, aufkochen lassen, mit der angerührten Maisstärke binden
• - Fleisch wieder zugeben, mit Himalajasalz, Zucker und Sojasauce abschmecken
• - mit Thai Jasmin Reis oder chinesischen Weizennudeln servieren
• infernal-fire

---

Kategorien

• Wok