Beschreibung:

-Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 5mm starke Stücke schneiden
-ein Ei zugeben und untermischen
-gut mit schwarzem Pfeffer würzen
-2x EL Sojasauce, 2x EL schwarze Bohnensauce und etwas Zucker zugeben, alles gut vermischen
-mindestens 5 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen
-Bambussprossen kleinschneiden
-Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen
-Ingwer und Knoblauch fein hacken, Chilis nicht zu fein hacken, alles gut vermischen
-Hühnerbrühe mit 2x EL Sojasauce, 3x EL schwarzer Bohnensauce, ½ TL Zucker und 1x TL Sriracha Super Hot Chilisauce vermischen
-etwas Maisstärke mit Wasser anrühren
-einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Fleisch nach und nach scharf anbraten, im Abstellwok warmhalten
-Ingwer-Knoblauch-Chilimischung anbraten, mit etwas Sherry ablöschen
-Soja- und Bambussprossen mit braten, mit etwas Sherry ablöschen, alles noch kurze Zeit bei mittlerer Hitze braten
-angerührte Sauce zugeben, aufkochen lassen, mit der angerührten Maisstärke binden
-Fleisch wieder zugeben, mit Himalajasalz, Zucker und Sojasauce abschmecken
-mit Thai Jasmin Reis oder chinesischen Weizennudeln servieren